sábado, novembro 22, 2008

Sorvete de Torta de Limão

Frequento uma sorveteria que vende um delicioso sorvete de torta de limão. Dia desse o sabor estava em falta e eu fiquei uma semana desejando aquele sorvete. Até que resolvi tentar fazer parecido. Igual não ficou, mas chegou perto. Ainda falta um pouquinho mais de azedo, talvez mais raspas de limão, mas o fato é que ficou bem gostoso e cremoso, com uma textura bem diferente dos demais sorvetes caseiros.

Ingredientes:
2 caixinhas de creme de leite (ou 2 xícaras de creme de leite fresco)
1 lata de leite condensado
1/4 de xícara de água fervente
1/2 xícara de leite (usei desnatado)
1 pacote de gelatina* sabor maracujá ou abacaxi
Raspas de 1 limão siciliano (ou de 2 limões verdes)
Sumo de 1 limão siciliano ou verde
Cerca de 100 g de biscoitos tipo Maizena (pode ser menos) em pedaços.

Dissolva a gelatina na água quente. Junte o leite e mexa, só para esfriar a temperatura. Despeje no liquidificador e bata junto com todos os ingredientes, com exceção dos biscoitos. Depois de bater bem e ficar homogêneo, leve a mistura para a geladeira por algumas horas. Provavelmente ela virará uma musse, mas não há problema, é só levar essa musse para bater na sorveteira, de acordo com as instruções da máquina. Depois de pronto, incorpore os biscoitos ao sorvete e leve ao freezer até chegar na consistência desejada. Como é uma receita grande, tenha cuidado se a sua sorveteira irá comportar o volume, pois rende um pouco mais que 1 litro e meio de sorvete. A minha tem exatamente essa capacidade, mas quando o sorvete fica pronto, quase chega a transbordar.

*Usei o de maracujá dessa vez, mas acredito que fique melhor com o de abacaxi, irei experimentar numa próxima vez. Já fiz com gelatina de limão, mas fica com uma cor muito "infantil" e um sabor um pouquinho artificial, mas gostoso também.
*Se não quiser usar a gelatina, substitua a água pela mesma quantidade de leite e corte o ingrediente da receita, mas aí eu não garanto que ficará com a mesma textura, pois nunca fiz dessa forma.

37 comentários:

Ba disse...

Que delícia, Luna, é nessas horas que penso em comprar uma máquina de fazer sorvete... Mas já tenho tanta coisa aqui em casa que acho que nem cabe! hehe
Beijocas

Téia disse...

Luna minha querida, este sorvete deve ter ficado maravilhoso, que delícia!!!Huuum....Bj grande.

Laurinha disse...

SORVETE...........HUM DELÍCIA!!!!

Adoro!!

Beijinhos

Mari Azevedo disse...

Luna querida, é a primeira vez que vejo sorvete de torta de limão... a foto está incrível, imagino a delícia que não deva ter ficado!!!
Se eu ganhar minha sorveteria de natal, vou me divertir demais com todas as tuas receitas.. rsrsrs
Super beijo... =D

Silvia Arruda disse...

Luna do céu!! Fiquei morrendo de vontade de experimentar esse sorvete!! Duas delícias numa sobremesa só!! Amei!!

Magia na Cozinha disse...

É um sabor diferente!
Adoraria provar!
Bjs :)

Andrea Dohashi disse...

Sorvete... e de limão?? Que coisa boa!
Anotada a receita!
beijos

Andreia disse...

Eu adoro gelado de limão, simplesmente delicioso, com o sabor azedinho! Mas torta de limão nunca provei ... Se tivesse uma máquina de fazer gelados (apesar do frio que aqui se faz sentir) ia já experimentar a receita :-)

Bjinhos

Luciana disse...

A sorveteria está a todo vapor... delícia!!
Com o calorzinho que agora vem chegando bem tímido, nada melhor...
Luna, vc deixou uma dúvida sobre o bolo bomba que eu fiz, bem, primeiro vc coloca a massa na fôrma e depois o recheio por cima da massa crua... é esquisito mas dá certo.
Bjos, Lú.

Eduardo Luz disse...

Você está se transformando numa especialista em sorvetes ! Quiche de sorvete de macaxeira ! Belpissima foto !

lunalestrie disse...

Ba, eu sei como é. Já pensei em comprar uma máquina de pão, mas depois desisti, tanto pelo espaço como pelo fato de preferir fazer a mão ou com a planetária. :D

Téia, ficou mesmo, depois vou fazer um update testando com o sabor abacaxi, pra ver qual o melhor... ;D

Laurinha, isso mesmo, rs. ;D

Mari, tomara que você ganhe, você vai se divertir muito, sua filha vai adorar! :D

Silvinha, essa é a idéia, e fica muito bom!!! :D

Cláudia, pra quem gosta de torta de limão, não tem erro! :D

Dohashi, nos meus arquivos tem outro sorvete de limão, muito gostoso também, caso queira só de limão. ;D

Andreia, pode até ser que dê pra fazer sem a máquina, já que a receita leva gelatina, aí seria assim: deixava gelar por algumas horas, batia na batedeira e só então acrescentava os biscoitos, levando ao freezer mais uma vez. :D

Lu, a sorveteria funciona direto aqui em casa, pois aqui sempre é calor, rs. Obrigada pela resposta, querida! :D

Eduardo, é verdade, não paro de usar a máquina, rs. :D

Queridos, obrigada pela visita, beijo grande!

Eliana Scaramal disse...

Luna eu estou amando suas receitas de sorvete, já fico aqui pensando: Qual será o próximo sorvete?! Aí que delícia!!

www.saboresdalica.blogspot.com

Talita disse...

Eu amo sorvete! Bem cremoso, geladinho... Não tem coisa melhor! Tem razão, a textura desse sorvete não parece que ter sido feito em casa. Logo o farei, porque não vivo sem um sorvetinho!
Faça-me uma visita: chocorango.blogspot.com

Francisco Castro disse...

Olá, gostei muito do seu blog. Ele é muito bom. Que maravilhas!

Parabéns!

Um abraço

CarolCani disse...

Aihh eu adoro a casquinha também! Quando fazemos bolo de queijo ele voa, eu sou capaz de comer 1/4 dele de uma vez só... =X
Huummm e esse sorvete paralizante? Delícia! Esse calor do verão está quase me fazendo comprar uma sorveteira =D

Bia Belliard disse...

me fez pensar num sorvete da haagen dazs, que eu doooro ! bjinhos

lunalestrie disse...

Lica, também fico atenta aos seus sorvetes, já salvei todos para prepará-los aqui, rs.

Talita, já visitei seu blog e está lindo, voltarei mais vezes! :D

Obrigada, Francisco, volte sempre! :D

Carol, eu acho que eu como uma boa parte do bolo também, eu adoro bolo mole, ainda mais de queijo! :D

Bia, sério? Tem um sabor desse tipo? Vou pesquisar! :D

Beijos!

Claregina disse...

Oi tdo bem, percebi q vc tem uma pequena queda por sorvete..hummm

Goreti disse...

Sabe aquela pegadinha na boca que só o limão faz...então tô com ela agora.
Que tudo esse sorvete, quando a minha chegar esse já tá na lista.

Beijos!!!

Cariño disse...

Que receitas mais ricas. Probarei de primeiro a Cuca de Uva. Graciñas e un saudo dende Galicia.

Iliane disse...

Luna..que lindo ficou..deu agua na boca ...menina predada você!!!....parbens..a foto tá demais..bjus

Mari disse...

Ai, ai, ai, ui, ui.....eu quero um pouquinho para me refrescar.

Simone Izumi disse...

FANTASTIQUE!!!!!
Eu amooo coisas de limão e desde que conheci o siciliano, fiquei mal acostumada...só quero ele!!!!rs
Sorvete de torta de limão é estupendo..acho que o melhor que comi em sp é de uma sorveteria chamada fredíssimo...
Vou me inspirar em sua receita para colocar a minha sorveteira em ação!! ahaahha...na verdade, o trabalho é só dela,né??
bjaoo!

lunalestrie disse...

Claregina, você notou, né? rs

Goreti, espero que goste! :D

Cariño, obrigada! Que legal alguém da Galícia por aqui, estudei um pouco de galego na faculdade. Abraços! :D

Iliane, prendada é você, querida, fico com água na boca quando visito seu blog! :D

Mari, pode pegar um pouquinho, rs.

Simone, eu também adoro o siciliano, ainda bem que ultimamente não tem sido tão difícil encontrá-lo. Quando eu for a SP quero ir nessa sorveteria, hehehe. ;D

Beijocas a todos!

Talita disse...

Eu fiz esse sorvete essa semana! É delicioso!! Gostei demais! Uma pena não ter congelado 100% dele. Fui experimentando pelas etapas (na consistência de mousse, depois meio congelado...) é impossível resistir! Acabou no mesmo dia!
Ah, fiz com gelatina de laranja e coloquei 100 ml de suco de limão. Ficou bem azedinho e gostoso! Fiquei com vontade de experimentar de outros sabores! Aprovadíssimo!

Docestemperos disse...

Simplesmente adorei o seu blog que ainda não conhecia.
As receitas, as fotos, a apresentação. Tudo muito bom! Voltarei.
Docestemperos

Cláudia disse...

Ah, vou pedir pro Papai Noel uma sorveteira dessas! Quanta criatividade! Amei!

bjs

lunalestrie disse...

Talita, que legal você ter feito! Não fiz com gelatina de laranja tão somente por conta da cor, que eu queria que ficasse igual ao da sorveteria, que é um amarelinho claro, cor de limão siciliano! Mas vou seguir sua dica de acrescentar mais suco. ;D

Amélia, obrigada por sua visita, vou agora mesma dar uma olhada em sua cozinha. :D

Cláudia, obrigada, querida! :D

Beijocas, meninas!

CarolCani disse...

Hum... mais um sorvete lindissimo! Estou louca pra comprar uma, mas não consigo decidir sobre qual comprar, qual o modelo da tua?
beijos =*

lunalestrie disse...

Carol, desculpa a demora pra responder! A minha é da Hamilton Beach. Bjs!

Eduardo Luz disse...

Do jeito que a coisa anda, o próximo passo será montar uma sorveteria.rs
Vou aproveitar a minha Hamilton com esta receita !

Abs e Feliz Natal !

lunalestrie disse...

Ah, Eduardo, bem que eu gostaria, rs.
Feliz Natal!!!

Kátia disse...

mesmo não tendo sorveteira, fiz a receita e ficou DIVINA! Fiz assim: congelei por umas 5 horas, dando uma mexida com uma colher de hora em hora e depois das 5 horas bati por 10 minutos em velocidade baixa na batedeira até ele dobrar de volume. nessa hora acrescentei o biscoito e voltei ao congelador por mais umas 3 horas. ADOREI! Obrigadão

lunalestrie disse...

Kátia, que legal! Fica a sua dica para quem não tem sorveteira! Que bom que você gostou, adoro esse sorvete também! :D Bjs!!!

Valentina disse...

Que danada que é voce menina. Well done.

Priscila disse...

Oi Luna vi que visitou meu blog. Agora de noitinha, aproveitei e postei as fotos do seu Sorvete Torta de Limão que fiz aqui em casa. Fez um baita sucesso. Não tenho sorveteira, então usei liga neutra e emulsificante. Fiz com gelatina de abacaxi e coloquei + limão do jeito que falou. Luna que delicia! obrigada. Visita lá para dar olhada, que registrei com link os seus merecidos creditos. Beijao da Priscila (MG)

lunalestrie disse...

Obrigada, Val!!!

Pri, fiquei encantada por você ter feito a receita, que bom que gostou, já comentei lá no teu blog! Bjs!