Bolo de Cenoura

Toda quinta-feira reúno alguns amigos aqui em casa para ver um episódio de Lost e sempre faço um lanchinho pro pessoal. Hoje servi um bolinho de cenoura e depois um suflê. Bolinho no sentido de ser simples, porque graças à minha super-forma, meus bolinhos de buraco no meio ficam enormes. Essa receita é pra ser feita em processador, mas tendo um liquidificador bom, dá o mesmo efeito. Foi o melhor bolo de cenoura que eu já fiz.

Ingredientes:
Massa:
3 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
5 ovos
1 xícara de óleo (uso de girassol, mais saudável)
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de chocolate em pó
1/4 de xícara de açúcar

Aqueça o forno em temperatura média. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
No processador, rale a cenoura no ralo fino. Se for fazer em liquidificador, é melhor ralar a cenoura antes em ralador manual. Retire a cenoura ralada e ponha a lâmina faca (ou de triturar). Junte a cenoura ralada e os ovos, o óleo e o açúcar e processe (ou liquidifique) até obter uma mistura cremosa.
Adicione a farinha, o sal e o fermento e processe até ficar homogêneo. Transfira para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Cobertura: Misture os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até engrossar. Essa cobertura é bem prática, aprendi quando fiz o Brownie da Dadivosa, que é um espetáculo.

Fonte: A massa eu tirei de "Receitas Práticas", fascículo da Claudia Cozinha e a cobertura foi da Dadivosa.

Pão de Fôrma

Essa receita é muito fácil e prática, vale a pena se tiver muita gente pra comer pois dá muito pão, e quentinho é bem melhor. Essa massa lembra à do Pão de Ervas postado no Rainhas do Lar, que uma vez testei, mas não deu muito certo pois usei fermento biológico seco.

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de óleo
4 xícaras de água fria
1/2 xícara de açúcar
4 tabletes (60 g) de fermento biológico fresco*
1 colher (sopa) de sal
1 kg de farinha peneirada

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo, por 5 minutos. Despeje numa tigela e aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo, misturando bem. Ou o contrário: coloque a farinha na tigela, faça um buraco no meio e vá acrescentando a mistura aos poucos, mexendo com uma colher de pau (foi assim que fiz). Ficará com um aspecto grudento. A receita sugere duas formas de buraco no meio de 24 cm. Eu fiz com duas formas de pão de forma (ou bolo inglês) mais uma com buraco no meio (daria pra ter feito em 4 formas, porque cresceu muito e caiu massa no forno). Unte-as com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Divida a massa entre elas, deixando espaço para que cresça. Sugiro encher pela metade. Retire uma colherada da massa e despeje num copo d'água. Cubra as formas e deixe crescer. Quando a bolinha subir, leve para assar em forno brando (150°) por uns 30 minutos ou até dourar. Espete um palito, até sair limpo. Os meus pães ficaram bons em mais ou menos 35 minutos, mas ainda estavam brancos, então aumentei a potência do forno pra deixar dourar.

Fonte: Caderninho de receitas que tenho desde a infância.

Bolo de Tangerina

Começando com uma receitinha bem simples, mas que faz o maior sucesso aqui em casa.

Ingredientes
4 ovos
2 ou 3 tangerinas
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

Descasque as tangerinas e retire as sementes e a parte branca do centro. Coloque-as no liquidificador e bata junto com os ovos. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Depois o açúcar e a farinha e bata de novo. Por último o fermento e bata mais. Caso o seu liquidificador não seja muito potente, sugiro deixar a farinha e o fermento pra acrescentar manualmente, com uma colher de pau ou batedor, (este facilita mais e é sempre útil pra juntar farinha de trigo a qualquer receita). Forma untada e polvilhada com farinha de trigo em forno médio (180°). Demora a assar, mas cresce muito. Nunca decoro em quanto tempo fica pronto, só sei pelo teste do palito. A quantidade de tangerinas depende da textura desejada. Com 2 o bolo fica mais fofinho, com 3 também fica fofo, mas mais molhadinho.

Fonte: essa receita peguei há pouco tempo pela internet, mas não consigo mais encontrar o site.