quarta-feira, dezembro 27, 2006

Souflé de Queijo da Andréa [Amigo Secreto]


Finalmente posto aqui a receita da minha amiga secreta, que é a Andréa! Foi muito engraçado fazer esse souflé porque recebi o aviso que o gás do condomínio ia ser cortado para manutenção em certo horário, só que eu acabei demorando no preparo e quase não deu tempo! Mas valeu a pena, ficou muito bom e ele até cresceu bastante - os meus souflés nunca crescem muito - mas na foto ele já estava no processo de murchamento.
A única dúvida que tive em relação à receita foi na parte de engrossar o molho, se é pra ficar bem grosso ou não. Pela textura imagino que o meu ficou um pouco ralo. Como não havia indicação do tamanho da forma eu usei 8 ramequins.
Já os presentinhos recebi no sábado, mas estava fazendo suspense para postar com a receita pronta. Adorei os mini-fouets (provando que ganhamos em dobro - ou em triplo - o que a gente dá) e o separa-gema, são muito úteis e fofos, mais uma vez obrigada, Andréa! E obrigada à Tatiana, pela brilhante e saborosa idéia!






Ingredientes:
750 ml de leite
9 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto (coloquei 1 colher de chá)
3 gemas
3 claras em neve

Leve ao fogo a manteiga até derreter, junte a farinha e o sal e mexa. Ponha lentamente o leite, mexendo até engrossar (como um molho bechamel). Ponha o queijo e deixe derreter. Tire e deixe esfriar.
Aos poucos ponha as gemas batidas, depois as claras em neve. Asse em forno não muito quente (deixei o meu em 180°). Ficou pronto em mais de 45 minutos.

Fonte: Andréa, do 1001 coisas.

17 comentários:

Anônimo disse...

Luna, eu sou doida por suflê mas nunca fiz em casa, acredita?

Esse seu ficou lindão, com um topo bem alto, uau!

Adorei a receita.

Seus presentinhos tb são lindos!

valentina disse...

Luna, que lindo o teu presentinho. tudo tão delicado. E amei as fotos e o suflê. ta lindo e douradinho.Nossa que delícia que deve ter ficado.

Márcia disse...

Menina,
vocês todas ficam só postando coisas lindas E deliciosas, e minha lista de receitas maravilhosas por fazer só creeesce e creeesce, mais a cada dia!!!
Vou te mata, ameeei esse souflè....
Bjos!

Márcia disse...

Mata = matarrrr
hehehehehehe
bjos.

lunalestrie disse...

Patricia, eu também não costumo fazer suflê, acho que esses foram uns dos mais bem sucedidos (rs).

Valentina, os meus presentinhos são fofos mesmo! Você devia ter participado, tinha dado tempo, já que está no Brasil! Foi bem divertido.

Marcinha, a minha lista também tá enorme, tenho que respirar e abdicar de um monte de coisa! Beijo.

Akemi disse...

Está tudo lindo, Luna! Este amigo secreto foi uma grande sacada da Tatu mesmo!

Eliana Scaramal disse...

Luna lindo seu presente! O suflê está um expetaculo.

Cinara disse...

Lu, eu escrevi um comentário no seu post anterior, mas ele não apareceu... Eu devo ter feito alguma bobagem! Enfim, vou escrever de novo! Seu suflê parece muito apetitoso... A receita que minha amiga mandou vai ficar para o ano que vem, porque vou viajar hoje. Beijos e um super 2007 para você!

lunalestrie disse...

Obrigada, Akemi e Eliana!

Cinara, estou ansiosa pela sua receita! Espero que sua viagem seja ótima, feliz 2007 pra ti, querida!

Anônimo disse...

Ficou maravilhoso este sufle !

Regina disse...

Luna, ficou lindo seu soufle! Sabe q nunca fiz?

lunalestrie disse...

Obrigada Bia e Regina! Eu também não costumo fazer, Regina, tenho o maior medo de suflê, mas acho que fazendo várias vezes você vai pegando o jeito, né? :)

Anônimo disse...

Lu, ai que lindinhos os mini fouets! adoro! rs

Além de vcs fazerem a lista de receitas da gente crescer e crescer, tbm fazem a lista de "objetos do desejo" (hahaha) aumentar também... aff... rsrs...

O soufle ta lindão!! Só fiz uma vez na vida, e murchou tuuuudo...rs.

UM FELIZ 2007 pra vc, queridinha!!!

Bjs

AF disse...

Nossa, amiga, a foto ficou ótima mesmo... parece que vc acertou em cheio. A textura é uma coisa que vc pode decidir: se gosta mais ralo ou grosso. Mas parece que ficou no ponto, não ficou não??
Modéstia à parte, a receitinha é bem gostosa, né?? Vem da vó e da mammy....
Que bom que vc gostou...
Bjs
A

lunalestrie disse...

Andréa, muito obrigada mais uma vez, viu? Você nem imagina como estou usando os mimos! Beijos!

grazi disse...

que delícia , está lindo !!!!!

lunalestrie disse...

Obrigada, Grazi!!!